Kue Jalabia merupakan kue tradisional khas Betawi yang mirip kue cincin. Jika kue cincin berbahan dasar tepung ketan putih, kue jalabia terbuat dari tepung ketan hitam.
Kue yang terbuat dari campuran tepung, gula, dan ragi ini memiliki tekstur renyah di luar dan empuk di dalam seperti donat tradisional. Setelah digoreng, kue ini biasanya disiram dengan sirup gula merah atau kinca sehingga membuatnya terasa manis dan legit. Kue ini biasanya disajikan saat acara adat atau hari raya.
Asal Muasal Kue Jalabia
Kue Jalabia berasal dari pengaruh budaya Arab yang masuk ke Indonesia, khususnya ke masyarakat Betawi, melalui jalur perdagangan dan penyebaran agama Islam pada masa lalu. Nama dan bentuk kue ini mirip dengan Zalabiya atau Luqaimat, kue manis goreng dari Timur Tengah yang disiram sirup gula.
Orang Arab yang menetap di Batavia membawa serta budaya dan kuliner mereka. Masyarakat Betawi kemudian mengadaptasi resep aslinya dengan bahan lokal dan selera setempat, sehingga lahirlah versi lokal yang dikenal sebagai kue Jalabia. Kue ini menjadi bagian dari tradisi kuliner Betawi dan sering muncul saat perayaan atau hajatan.
Makna Kue Jalabia dalam Budaya Betawi
Kue Jalabia bukan hanya makanan manis khas Betawi, tetapi juga simbol penting dalam budaya lokal. Berasal dari pengaruh kuliner Arab yang diadaptasi oleh masyarakat Betawi, kue ini mencerminkan akulturasi budaya yang harmonis. Kerap hadir dalam acara keagamaan dan hajatan, Jalabia menjadi lambang kebersamaan, rasa syukur, dan harapan akan kehidupan yang manis dan penuh berkah. Warisan resepnya yang diturunkan dari generasi ke generasi juga menegaskan pentingnya menjaga tradisi dan identitas budaya.
Pelestarian dan Nilai Warisan Kue Jalabia
Pelestarian Kue Jalabia
Kue Jalabia perlu dilestarikan sebagai bagian dari kekayaan kuliner Betawi. Upaya pelestariannya bisa dilakukan melalui:
- Pengenalan di sekolah dan komunitas budaya.
- Dimasukkan dalam festival kuliner tradisional.
- Dukungan dari pemerintah daerah untuk UMKM kuliner tradisional.
- Digitalisasi resep dan sejarahnya agar mudah diakses generasi muda.
Nilai Warisan
Kue ini merupakan warisan budaya kuliner yang mencerminkan akulturasi Arab-Betawi. Resepnya diwariskan secara turun-temurun dalam keluarga, mengandung nilai-nilai kebersamaan, syukur, dan penghormatan terhadap tradisi. Jalabia juga mengajarkan pentingnya menjaga identitas lokal di tengah modernisasi.
Secara keseluruhan, kue Jalabia bukan hanya sekadar kudapan manis, tetapi juga warisan kuliner yang kaya akan cita rasa dan nilai budaya. Dengan bentuknya yang unik, rasa manis yang memanjakan lidah, serta aroma rempah yang menggugah selera, Jalabia layak menjadi pilihan bagi siapa saja yang ingin menikmati kelezatan tradisional yang tak lekang oleh waktu. Kue ini cocok disajikan saat momen spesial maupun sebagai camilan sehari-hari, kue ini selalu berhasil meninggalkan kesan istimewa bagi penikmatnya.
Gimana, buat kalian yang belum pernah coba makan Kue Jalabia, jadi penasaran buat nyicipin gak nih
